(2015年12月30日更新)
クリスマスにぴったり
ホット・ほっとチキン
『伊万里の食を豊かに』実行委員会
発行『伊万里食三昧』より
材料（5人分）
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| 鶏もも肉（2枚） |
500g程度
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| 赤とうがらし |
5・6本
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| にんにく |
1片
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しょうが
サラダ油 |
少々
大さじ1
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| トマト |
大1個
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| 玉ねぎ |
1/2個
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| 卵 |
小1個
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［ソース用調味料］
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| 砂糖 小さじ4 |
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しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1強
黒こしょう 少々
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| 片栗粉 |
大さじ2
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| 揚げ油 |
適量
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作り方
1．赤とうがらしは種を取り、1ｃｍくらいに切って、ぬるま湯につけておく。
2．にんにく・しょうが・玉ねぎを薄切りにし、サラダ油でいためる。
3．1・2・ざく切りにしたトマトを一緒にミキサーにかけ、弱火で10分ほど煮る。
[ソース用調味料]を入れる。
4．少し冷ました3に、1口強に切った鶏もも肉を漬け込み、しばらくおく。
5．4に片栗粉と溶き卵を入れて良く混ぜ合わせ、180度の油で揚げる。
※盛付飾り用：レタス、ミニトマト、レモン
食育ワンポイント
～行事食は大切な日本の食文化～
四季折々の行事やお祝いの日などに食べる特別な料理を『行事食』といい、家族の幸せや健康、子どもの健やかな成長を願う意味が込められています。行事食には、正月のおせち料理や雑煮、端午の節句のかしわもち、伊万里くんちのくんち料理などがあり、家庭や地域に伝わる身近で大切な日本の食文化です。12月の行事食には、冬至の日のかぼちゃ料理や大みそかの年越しそばなどがあります。