(2016年2月25日更新)
春の訪れを感じる旬の味覚
菜の花の
からしじょうゆあえ
伊万里市食生活改善推進協議会発行
『いまりの郷土料理』より
材料（４人分）
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菜の花
130g |
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| 塩 |
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ひとつまみ
薄口しょうゆ |
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大さじ1と1/2
練りからし |
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小さじ1と1/2
かつお節
適量 |
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作り方
1．菜の花は、水洗いしておきます。
沸騰したお湯に塩を入れ、菜の花をさっと湯がき、水にさらして冷まします。水気を絞り、２～3ｃｍの長さに切ります。
２．ボウルで薄口しょうゆと練りからしを混ぜ合わせ、1をあえます。
３．皿に盛り、上にかつお節を載せます。
食育ワンポイント
～春の到来を実感！～
菜の花は、一足先に春の訪れを感じさせてくれる野菜のひとつで、おひたしやあえ物、てんぷら、いため物としておいしく食べられます。最近は、スーパーや農産物直売所で買うことができます。菜の花をおいしく調理するコツは、熱湯で手早く湯がくことです。少し苦味はありますが、旬の味覚を楽しめます。