(2014年7月18日更新)
朝ごはんレシピコンテストで
「かんたんレシピ賞」を受賞
豆腐オムレツ
伊万里市食のまちづくり推進委員会発行
「ごはんとパンの朝ごはんかんたんレシピ」より
材料（4人分）
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| 豆腐 |
１丁
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| 卵 |
２個
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| とろけるチーズ |
４０g
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| 万能ネギ（または水菜） |
好みの量
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| 干しエビ（またはちりめん、削り節） |
８グラム
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| オリーブ油（またはサラダ油） |
大さじ1
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| 塩こしょう |
少々
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作り方
１．豆腐を１６等分に切る。
２．卵を溶く。
３．温めたフライパンに、オリーブ油を敷き、塩こしょうをしながら、豆腐の両面に焦げ目がつくまで焼く。
４．卵を流しいれ、その上にとろけるチーズをのせ、小さく切った万能ネギと干しえびをのせて、ふたをして弱火で１～２分間蒸す。
※レシピの一部を変更しています
食育ワンポイント：朝ごはんはパワーの源
（朝食パワー１）脳へエネルギーを供給し、やる気と集中力アップ！
（朝食パワー２）体温を上昇させ元気いっぱい！
（朝食パワー３）腸を刺激してお腹すっきり！
遅い夕食や夜食は、朝起きたときに食欲が無くなる原因になります。大人も子どもも、よい生活リズムを作って、１日をスタートさせましょう。